Antep Özel
Şöbiyet
Şöbiyet
Şöbiyet yapımında öncelikle ince yufka katları arasına dövülmüş Antep fıstığı veya ceviz eklenir. Daha sonra baklava hamuru ile aynı yöntemle yufka katları tepsiye serilir ve aralarına tereyağı gezdirilir. Ardından fırınlanarak pişirilir.
Piştikten sonra, farklı bir baklava türü olan "fıstıklı sarma" şeklinde kesilir ve üzerine şerbet dökülmez. Bunun yerine, üzerine özel olarak hazırlanan muhallebi eklenir. Muhallebi, vanilya ve süt gibi malzemelerin karıştırılmasıyla yapılan bir kremalı tatlı içerir.
Şöbiyetin üzerine serpilen muhallebi, baklavanın taze ve lezzetli hamuru ile mükemmel bir uyum oluşturur. Bu sayede, Şöbiyet tatlısı hem kıtır, hem de kremalı bir lezzet sunar.